L’huile était produite à Chypre depuis les temps anciens. Strabon a caractérisé l’île de Chypre comme « ευέλαιον » (avec d’huile de bonne qualité), car il produisait de l’huile d’olive légère et digeste. La production d’olives est évidente dans toute la vallée de Solea car les agriculteurs modernes cultivent des oliviers et produisent la fameuse huile d’olive, les olives comestibles et d’autres produits dérivés tels que des savons et des cosmétiques dans de petits laboratoires modernes. La tradition d’olive se retrouve aussi dans les nombreuses huileries de la région, dont beaucoup ont été rénovées et peuvent être visitées, alors que le Musée du moulin à huile à Kakopetria offre une image globale de la tradition de la production d’huile d’olive.
Dans l’itinéraire qui commence à partir de Kourdali et se termine au moulin à huile de Paphitena à Spilia, n’oubliez pas de voir les oliviers centenaires (certains d’entre eux atteignent 800 ans) à divers points le long de la route. Le trajet dure environ 40 minutes sans les arrêts, avec une longueur totale de 18 km.
