Для любителей свежей рыбы, посещение Какопетрия должно сочетаться с кулинарным опытом дегустации  форели, которая в большинстве ресторанов в Какопетрия. Эта рыба не только имеет прекрасный вкус и вкусное мясо, но также очень богата полезными жирами (омега-3 жиры). Аквакультура пресноводной радужной форели является одной из характеристик области Солеа, которая поддерживает большинство пресноводного аквакультурново бизнеса на Кипре, и это связано с рекой Кларионс, которая является одной из немногих рек на Кипре с непрерывным потоком в течение всего годa.

Радужная форель (Oncorhynchus mykiss), которая так названа из-за ее многочисленных радужных пятен на коже, является одним из основных видов, выращенных в пресной воде. Рыбы, эндемичные для американского тихоокеанского побережья, которые были доставлены в Европу в конце 19 века и сегодня выращиваются почти во всех европейских странах. Радужная форель доступна на европейских рынках в течение года. Уловы весом до 400 граммов доступны с белой или розовой плотью, цельной или филе, свежей или копченой. Если их размножают на более длительный период и они достигают веса 1,5 килограмма, радужная форель продается, как лосось, свежие (филе или рыбные лепешки) или копченые (нарезанные). Во втором случае, рыбу подвергают холодному и горячему копчению в частности, в случае пресноводной форели. Соленые яйца форели также, особенно популярны в северной Европе.