L’azérolier (crataegus azarolus) est un arbuste et/ou un arbre très résistant de la Méditerranée. Il pousse à Troodos jusqu’à une altitude de 1800 mètres dans des sols très acides jusqu’à des sols très alcalins (Ph 5-9). Sa croissance est lente et peut atteindre jusqu’à 2-5 mètres de haut.

L’azérolier est un arbre à feuilles caduques. Il fleurit habituellement en mai en portant de petites et nombreuses fleurs blanches, alors que ses fruits mûrissent en octobre. Ses fleurs et ses fruits ont d’excellentes propriétés et sont très bénéfiques pour la santé. À partir de ses fleurs on peut faire de bon thé. À partir de ses fruits, nommés « azerole », nous faisons des confitures merveilleuses.

Les montagnes de Troodos sont couvertes de forêts d’une beauté naturelle unique. Il y a plus de 750 espèces végétales vivant dans la forêt de Troodos. Parmi les espèces végétales il y a 72 espèces endémiques de Chypre, dont 12 vivent exclusivement dans le Parc et n’existent nulle part ailleurs.

La plus grande partie de la forêt de Troodos a été déclarée en 1992 Parc forestier national. Le but de cette déclaration était sa protection, ainsi que l’exploitation correcte de ses services et la préservation de ses valeurs écologiques, scientifiques, hydrologiques, économiques et touristiques.