Le moulin de Kyrillos est situé à Galata, près de la rivière Klarios, et a été restauré afin de se constituer un pôle majeur d’attraction pour des visiteurs, des touristes et des habitants.

Chrysanthos et Andreas Kyrillos étaient les seuls à travers Chypre qui savaient comment traiter et assembler les meules, mettre en place du moulin et rayonner les meules. Le moulin de Kyrillos était donc l’un des moulins à farine les plus puissants et les plus célèbres de Chypre et pas seulement de la région.

Près de la roue à aubes du moulin, il y a un réservoir vertical en pierre, appelé bief, de 20 mètres de haut qui est visible seulement par son ouverture étroite, appelée abée. L’eau est projetée sous pression de l’abée sur les aubes de la roue et ce dernier met la roue en mouvement. À l’intérieur du moulin, dans une chambre relativement spacieuse il y a trois moulins : à blé, à orge et à boulghour.

Le moulin est composé des cylindres de pierre dure et solide, les meules. Dans un système de mouture, il y a la meule fixe (la gisante ou dormante) et la meule mobile (la tournante) qui tourne autour d’un axe métallique. Elles sont creusées de nombreux rayons de même profondeur que le meunier creuse avec l’utilisation d’un marteau en acier court pour permettre le broyage des grains qui se déplacent entre les pierres frottées. Les grains à moudre sont versés dans un énorme entonnoir, appelé trémie, fixé au-dessus des meules, qui dispose d’un système de régulation du flux des grains.