Flassou est un village à population mixte de la région de Solea du district de Nicosie, à environ 3 km au nord-ouest du village d’Evrychou. La communauté est construite dans la vallée de la rivière Karkotis, à une altitude moyenne de 330 mètres. L’altitude de la région du village varie entre 250 et 400 mètres.

Flassou avait une grande production de coton et de soie. Par ailleurs, Flassou continue à produire de grandes quantités de céréales et d’olives ; c’est pourquoi il y a beaucoup de moulins à eau et à huile dans la région.

Dans la région de « Molos », on trouve l’un des deux moulins à eau parfaitement conservés, le moulin à eau de Siapa Bey.

Ces moulins à eau sont généralement de grands châteaux d’eau en pierre, de forme rectangulaire, carrée ou circulaire. Les canaux menant à la fosse sont supportés par des arcs ou des murs avec des arcs-boutants. Le moulin se compose d’une pièce oblongue (« makrinari ») ou de deux pièces avec des poutres ou des arcs et un toit plat. La roue à aubes est généralement horizontale, faite à l’origine en bois et plus tard en fer.

Les projets d’infrastructures hydrauliques pour la collecte, le stockage et la distribution de l’eau sont très importants pour un endroit où les conditions imposent la bonne gestion et l’économie de l’eau. Ces projets, y compris les barrages, les réservoirs, les canaux d’amenée, les aqueducs, les fosses, etc., font partie intégrante du moulin, qui était autrefois le plus avancé de la région.