Με έμφαση στα τοπικά φρέσκα υλικά, ένα πικάντικο συνδυασμό από βότανα και μπαχαρικά και με την χρήση του ελαιόλαδου, το Κυπριακό φαγητό είναι Μεσογειακό, παρόμοιο με το Ελληνικό επηρεασμένο όμως από τη Μέση Ανατολή και τη Μικρά Ασία.
Τόσο οι λογοτέχνες όσο και οι ταξιδιώτες στο παρελθόν παίνεψαν πολύ τις γεύσεις του νησιού. Τα δημητριακά και τα όσπρια, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που ωρίμασαν στον ήλιο, το υψηλό σε πρωτεΐνη ψάρι, το άπαχο κρέας και το κοτόπουλο, το ελαιόλαδο και το κρασί είναι όχι μόνο μια υγιεινή επιλογή αλλά και ακαταμάχητος πειρασμός.
Στην εύφορη κοιλάδα της Σολέας με τα οπωροφόρα δέντρα, τους ελαιώνες και τους κήπους με τα φρέσκα λαχανικά, ο επισκέπτης μπορεί να κάνει μια γευστική διαδρομή, δοκιμάζοντας τα παραδοσιακά γλυκά του Κουταλιού στη Κακοπετρία, τη πέστροφα του Κλάριου, καθώς και άλλα παραδοσιακά εδέσματα της περιοχής σε ένα από τα όμορφα εστιατόρια της.
