Флассоу – это самобытная деревенька в районе Солеи неподалеку от Никосии, примерно в 3 км к северо-западу от деревни Эвриху. Деревня была построена в долине реки Каркотис, на средней высоте 330 метров. Высота поселка составляет от 250 до 400 метров.

Деревня Флассоу всегда была богата хлопком и шелком. Помимо того, здесь всегда производилось много зерна и маслин, поэтому в деревне было много водяных и оливковых мельниц.

В районе долины Молос находится одна из двух прекрасно сохранившихся водяных мельниц под названием Сиапа Бей. Водяные мельницы обычно являются высокими каменными водонапорными башнями прямоугольной, квадратной или круглой формы. Канавы, ведущие к яме, поддерживаются арками или стенами с балками. Мельница состоит из продолговатых одноэтажных комнат или двухкомнатных помещений с плоской крышей, балками или арками. Рабочее колесо обычно горизонтальное, сделанное из дерева, а позднее из железа.

Для постройки водяной мельницы важно найти место, где все условия будут соответствовать надлежащему уходу и способствовать водосбережению. Это необходимо для гидравлической инфраструктуры с целью последующего сбора, хранения и распределения жидкости. Все это является неотъемлемой частью работы мельницы, бывшей когда-то высокотехнологичным сооружением, включавшим свои плотины, резервуары, канавы, водотоки, карьеры и тому подобное…