Боярышник (crataegus azarolus) представляет собой кустарник или дерево Средиземноморскоe – очень крепкoe. В Троодос он вырастает на высоте 1800 м на почвах повышенной, даже щелочной кислотности(Ph 5-9). Она растет медленно и может доходить до 2-5 метров. Боярышник является лиственным деревом. Цветет в мае, как правило, начинают несколько хороших маленьких белых цветов и фруктов, созревают в октябре.

И цветы, и плоды обладают превосходными свойствами и очень полезны для здоровья человека. Из цветов можно сделать очень хороший чай. Из фруктов боярышника можно сварить очень вкусное варенье. Горы Троодос покрыты лесами с уникальными природными красотами. Видов, живущих в лесу Троодоса более 750. Среди них 72 эндемичных для Кипра, 12 из которых проживают исключительно в парке и нигде на планете. Большая часть леса Троодос был объявлен в 1992 году Национальным Лесопарком. Целью декларации является сохранение и надлежащее использование ценных функций и ценностей: экологической, научной, гидрологического, отдыха и туризма.