Обильные воды Какопетрии, Каркотиса и Гариллиса дали толчок к строительству водяных мельниц. Мельница Гониа была одной из них. Она была построена над главной дорогой, на левом берегу реки Айос Николаос – притоке Каркотиса. Она была построена в 1754 году священником монастыря Святого Николая. Свидетельства говорят о том, что эта Мельница первоначально принадлежала Архиепископии, а затем перешла в руки других владельцев.

Одна часть информации предполагает, что она была куплена архиепископом по цене трехсот фунтов от одного владельца, а другая, как говорят, была куплена пятью людьми по цене двести пятьдесят фунтов. Мельница была настолько популярна в то время, что часто требовалось сидеть в очереди до 5 дней. Мельница работала до 1950 года. Она была восстановлена ​​в 1980 году, и сегодня она представляет интерес для региона и привлекает туристов.

Мельница состоит из большой квадратной деревянной лодки, которая сужается вниз. Внутри этого корабля они бросали злаки, пшеницу и ячмень, и оттуда они доходили до середины двух жерновов. В зависимости от рычага, помещенного на каждый жернов, злаки иногда измельчали ​​на мелкие, а иногда и грубые зерна.