На более низких высотах Троодоса преобладает Рожковое дерево (Ceratonia siliqua). Рожковые деревья вечнозеленые, от умеренного до большого размера, который может достигать 10 м в высоту, большая скорость роста, венчают шаровидные и сильные стебли с грубой корой. Листья составные, чередующиеся, 10-20 см дл. Они красновато-коричневые в молодом возрасте и темно-зеленые, когда они созревают.

Они гладкие и кожаные и покрыты толстым восковым покрытием, которое предотвращает чрезмерную потерю влаги в полусухом климате. Цветки мелкие (от 6 до 12 мм в длину), несколько спирально расположенных в соцветия, в возрасте 2-15 лет древесины. Они красновато-красные и от них исходят неприятные запахи (особенно у мужских деревьев). Плод состоит из запястья (твердой кожистой кожи) и мезокарпа (мясистого, богатого сахаром), содержащего 10-16 твердых семян, блестящих и черепах.

Характеристика семян заключается в том, что все они имеют одинаковый вес. Говорят, что количество золота в каратах было названо в честь кератиума, то есть рожкового дерева. На Кипре дерево рожкового дерева культивируется с древних времен и было одним из основных источников дохода для жителей, поскольку оно было классифицировано как один из важнейших экспортных товаров, который  благодаря его вкладу в введение иностранной валюты назывался «черным золотом» на Кипре.