Cave viticole traditionnelle d’Andreas Chrysantou

La cave viticole d’Andreas Chrysanthou est située à l’extrémité est du village. Elle a été construite de manière traditionnelle par son propriétaire Andreas Chrysanthou. Son équipement est également traditionnel. Les jarres et les bonbonnes, qui se trouvent chez la cave viticole, datent de l’époque de grands-parents du propriétaire. Une chaudière traditionnelle, un vieux pressoir vinicole et d’autres objets complètent l’équipement. Andreas avec son épouse Flora conserve des vignes traditionnelles avec des raisins noirs, de « xynisteri » (variété chypriote de raisins blancs), de « maratheftiko » (variété chypriote de raisins noirs), etc. À partir de ses vignes et en employant des méthodes traditionnelles, ils produisent des vins d’excellente qualité et avec leur chaudron ils produisent de zivania magnifique (une eau-de-vie chypriote de raisin). Ils produisent aussi du miel, d’« epsima » (un sirop épais à partir du moût), de la liqueur et d’autres boissons.

Une visite à la cave viticole peut être combinée avec une visite au Musée du cordonnier situé au centre du village de Spilia et où les outils du cordonnier, ainsi que les machines de Christos Chrysanthou, qui était connu pour son art aux villages voisins, sont exposés dans les salles du musée.

Lieu

Gastronomie – Cave viticole

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