Die üppigen Gewässer der Flüsse von Kakopetria , Karkotis und Garillis, gaben den Impuls zum Bau von Wassermühlen.  Die Mühle tis Gonias war eine von diesen Mühlen. Sie wurde oberhalb der Hauptstraße am linken Ufer des Flusses von Agios (St) Nikolaos, Nebenflusses von Karkotis gebaut und mahlte Weizen und Gerste zu Mehl.

Die Mühle wurde 1754 von einem Priester des Klosters von Agios Nikolaos gebaut.  Alle Versionen sind sich einig, dass diese Mühle ursprünglich dem Erzbistum gehörte und dann in die Hände anderer Besitzer ging.  Nach einer Version wurde die Mühle von dem Erzbistum für einen Preis von dreihundert Pfund gekauft, während nach einer anderen Version die Mühle von fünf Personen für einen Preis von zweihundertfünfzig Pfund gekauft wurde.  Die Mühle war damals so berühmt, dass es oft bis zu 5 Tage dauerte, bis die Bauer bedient wurden.

Die Mühle war bis 1950 in Betrieb.  Sie wurde 1980 restauriert und ist heute eine Sehenswürdigkeit und Attraktion für die Besucher.

Die Mühle besteht  aus einem großen viereckigen Holzgefäß, das sich nach unten verengt.  In dieses Gefäß legte man die Getreide, Weizen und Gerste und von dort kamen sie in die Mitte der zwei Mühlsteinen.  Abhängig von dem Hebel auf die Mühlsteine wurden die Getreide manchmal in kleinen und manchmal in großen Körner gemahlt.